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果蔬脆片真空油炸機采用了冷空氣干燥技術的核心原理：蒸發器的制冷過程中，空氣經過蒸發器后被冷卻并分離出來，分離的水分通過集水器從倉體內排出，然后低溫和低濕度空氣進入冷凝器。設備不斷的通過上述循環的過程來吸收食物的表面水分，逐漸的降低原材料中的含水量來實現原材料干燥。
低溫真空油炸機是一款高效率的真空設備，它即能在短時間內處理大量的蒸氣以及揮發水份，同時又能在短時間內建立起適合進行油炸作業的真空環境，我們公司生產的設備具有三級真空系統，同時配有高效油水分離系統。通過低溫真空油炸機生產出來的食品可以保持原有的品質，便于包裝、儲存和運輸。
果蔬脆片真空油炸機可以廣泛的應用于水產品及其他產品，如：巴沙魚、、沙丁魚、小黃魚、魷魚、大麥、蝦類、貝類、海參、魚翅等。
本油炸機的主要參數如下：
材質：304不銹鋼
炸筐規格：從500 600 800 1000 1200，已形成系列化。
電壓：380v
外形尺寸：1500*2100*1700
迪凱油炸機的特點：
1、迪凱大型低溫油炸機集加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；全自動海鮮低溫真空油炸機
2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產全自動海鮮低溫真空油炸機
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
真空低溫油炸脫水干燥機原理全自動大型藕條真空油炸機
果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸等技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征